4ª Esposizione dei produttori di vino biologico del Puy Notre Dame – 5 luglio 2020

Domenica 5 luglio 2020 si terrà la 4ª edizione del Salone dei vignaioli biologici del Puy Notre Dame.

Abbiamo il piacere di invitarvi a raggiungerci domenica 5 luglio in piazza della Collegiata al Puy Notre Dame per un mercato di vignaioli del Puy Notre Dame tutti certificati biologici. Saremo 13 vignaioli riuniti per farvi degustare le nostre cuvée delle nuove annate di Saumur, Saumur-Puy-Notre-Dame.

Vi proponiamo di degustare le nostre otto cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni :

I vini bianchi :

• Cuvée de l’Arguray: un Vin de France (VDF) 100% chardonnay affinato su terroir argillo-calcareo, poi affinato nelle nostre vasche in acciaio inox per preservarne gli aromi di frutta fresca, la sua mineralità e la sua freschezza
• Terres Blanches : un Saumur Bianco 100% chenin blanc tipico dei vini della sottoregione AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terroir argillo-calcarei dell’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o frutta esotica nelle annate solari).
• Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur bianco 100% chenin blanc affinato anche su terroir argillo-calcareo e affinato in botti di rovere per almeno 2 anni al fine di rivelare la rotondità, l’eleganza e la salinità di questo vitigno autoctono. Il nostro saper fare è stato premiato con una medaglia d’oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.

I vini rossi :

• Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur rosso poiché proviene da grappoli di cabernet franc di un’unica parcella ai piedi del luogo detto « Vigne Biche ». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell’argilla-calcare della butte del Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l’epoca dei dinosauri :). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere « tagliente » molto particolare, il che ne fa un vino sotto AOC Saumur rosso molto originale. Questo carattere atipico è stato d’altronde premiato per la nostra annata 2018 con una medaglia d’oro al Concours des Vignerons Indépendants. Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservare il marchio di questo terroir e conservare la freschezza e la fruttuosità che ci si aspetta da un AOC Saumur rosso.li>
• Le Pied à l’Etrier : il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir ! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con grappoli di cabernet franc affinati su terroir argillo-calcareo del Turoniano del nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservare la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
• Clos du Petit Chavannes : il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc « de tuffe » e rivelarne gli aromi di spezie e pepe. Vino da invecchiare in cantina per una bella armonia tra gli aromi e i tannini.

Le bollicine fini :

• La Turbulente: un pet’ nat’ vinificato con metodo ancestrale a partire dalle nostre uve chardonnay e chenin, le cui proporzioni variano ogni anno secondo l’umore del vignaiolo e il volume della vendemmia. Un vino fruttato con una schiuma fine da gustare all’aperitivo o come dessert.
• Le Chavannaise : un pet’ nat’ rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc. Una bollicina di frutti rossi da apprezzare sotto il sole dell’estate.

Vi aspettiamo al Puy Notre Dame con altri vignaioli bio per belle scoperte enologiche !

Musica, artigiani dell’arte e piccolo spuntino sul posto.

Ingresso 5 € con bicchiere inciso e degustazione

Dalle 11 alle 19h in Place de la Collégiale al Puy Notre Dame