La Levée de la Loire - lunedì 14 giugno - Salone professionale

Un'annata inedita, un evento unico!

Il Domaine de l'Enchantoir ha il piacere di ospitare il salone La Levée de la Loire lunedì 14 giugno prossimo.

Saremo 50 vignaioli riuniti per farvi degustare le nostre cuvée biologiche e farvi scoprire il nostro saper fare della Val de Loire. 

 

Vi proponiamo di degustare le nostre otto cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni :

I vini bianchi :

• Cuvée de l’Arguray: un Vin de France (VDF) 100% chardonnay coltivato su terroir argillo-calcareo, poi affinato nelle nostre vasche in acciaio inox per preservarne gli aromi di frutta fresca, la mineralità e la freschezza
• Terres Blanches : un Saumur Blanc 100% chenin blanc tipico dei vini della sottocategoria AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terroir argillo-calcarei dell'appellation Saumur-Puy-Notre-Dame, su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o frutta esotica nelle annate solari).
• Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur Blanc 100% chenin blanc, coltivato anch'esso su terroir argillo-calcarei e affinato in botti di rovere per almeno 2 anni per rivelare la rotondità, l'eleganza e la salinità di questo vitigno autoctono. 

I vini rossi :

• Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur Rouge, poiché proviene da uve cabernet franc di un'unica parcella ai piedi del luogo detto « Vigne Biche ». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell'argilla-calcare della butte del Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l'epoca dei dinosauri :). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere « tagliente » molto particolare, rendendolo un vino sottocategoria AOC Saumur Rouge molto originale. Questo carattere atipico è stato d'altronde premiato per la nostra annata 2018 con una medaglia d'oro al Concours des Vignerons Indépendants Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservare il marchio di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità che ci si aspetta da un AOC Saumur Rouge.
• Le Pied à l’Etrier : il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir ! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con uve cabernet franc coltivate su terroir argillo-calcareo del Turoniano nel nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
• Clos du Petit Chavannes : il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc « de tuffe » e rivelarne gli aromi di spezie e pepe. Vino da invecchiamento da conservare in cantina per una bella armonia tra gli aromi e i tannini.

Le bollicine fini :

• La Turbulente: un pet’ nat’ vinificato con metodo ancestrale a partire dalle nostre uve chardonnay e chenin, le cui proporzioni variano ogni anno a seconda dell'umore del vignaiolo e del volume della vendemmia. Un vino fruttato con una schiuma fine da gustare come aperitivo o in dessert.
• Le Chavannaise : un pet’ nat’ rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc. Una bollicina di frutti rossi da gustare sotto il sole dell'estate.

Riservato ai professionisti

A partire dalle 10:00, prenotazione obbligatoria