Plappevignes - Metz 11 e 12 novembre
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Nel fine settimana dell'11 e 12 novembre andremo a Metz in occasione del salone Plappevignes.
Vi proponiamo di degustare le nostre otto cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni:
I vini bianchi:
- Terres Blanches: un Saumur Blanc 100% chenin blanc tipico dei vini della sottoregione AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terreni argillo-calcarei dell'appellation Saumur-Puy-Notre-Dame, su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o di frutta esotica nelle annate solari).
- Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur blanc 100% chenin blanc, anch'essa coltivata su terreni argillo-calcarei e affinata in botti di rovere per almeno 2 anni, per esaltarne la rotondità, l'eleganza e la salinità di questo vitigno autoctono. Il nostro saper fare è stato premiato con una medaglia d'oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.
I vini rossi:
- Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur rouge, poiché proviene da grappoli di cabernet franc di un'unica parcella ai piedi del luogo-detto «Vigne Biche». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell'argilla-calcare della butte du Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l'epoca dei dinosauri:). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere «tagliente» molto particolare, rendendolo un vino sotto AOC Saumur rouge molto originale. Questo carattere atipico è stato d'altronde premiato per la nostra annata 2018 con una medaglia d'oro al Concours des Vignerons Indépendants Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservare il marchio di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità che ci si aspetta da un AOC Saumur rouge.
- Le Pied à l'Etrier: il vino simbolo del Domaine de l'Enchantoir! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con grappoli di cabernet franc coltivati sul terroir argillo-calcareo del Turoniano del nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
- Clos du Petit Chavannes: il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc «de tuffe» e rivelarne gli aromi di spezie e pepe. Vino da invecchiamento da conservare in cantina per una bella armonia tra gli aromi e i tannini.
Le bollicine:
- Le Chavannaise: un pet'nat rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uva cabernet franc. Una bollicina di frutti rossi da gustare sotto il sole dell'estate.
- La Turbulente: il nostro celebre pet'nat assemblaggio di chardonnay e chenin. Da gustare in qualsiasi momento.
Vi aspettiamo a Metz per belle scoperte enologiche !
Orari: sabato 19 novembre dalle 10:00 alle 20:00 e domenica 20 novembre dalle 10:00 alle 18:00