Salone Aux Vignobles! di Brest - dal 6 al 9 novembre 2026

Il weekend dal 6 al 9 novembre si terrà al Salon Aux Vignobles de Brest.

Vi proponiamo di degustare le nostre dieci cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni:

I vini bianchi:

• Terres Blanches : un Saumur Blanc 100% chenin blanc tipico dei vini della sottocategoria AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terreni argillo-calcarei dell’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame, su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o di frutta esotica nelle annate più calde).
• Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur blanc 100% chenin blanc, anch’essa coltivata su terreni argillo-calcarei e affinata in botti di rovere per almeno 2 anni, per esaltarne la rotondità, l’eleganza e la sapidità, caratteristiche di questo vitigno autoctono. Il nostro sapere fare è stato premiato con una medaglia d’oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.

I vini rossi:

• Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur rouge, poiché proviene da uve cabernet franc di un’unica parcella ai piedi del luogo detto «Vigne Biche». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell’argilla-calcare della butte du Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l’epoca dei dinosauri :). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere «deciso» molto particolari, rendendolo un vino sottocategoria AOC Saumur rouge molto originale. Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservare l’impronta di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità tipiche di un AOC Saumur rouge.
• Le Pied à l’Etrier : il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con uve cabernet franc coltivate sul terroir argillo-calcareo del Turoniano del nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
• Clos du Petit Chavannes : il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo, per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc «de tuffe» ed esaltarne gli aromi speziati e di pepe. Vino da invecchiare in cantina per ottenere una bella armonia tra gli aromi e i tannini.

Le bollicine:

• Le Chavannaise : un pet’nat rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc. Una bollicina ai frutti rossi da gustare sotto il sole estivo.
• La Turbulente: il nostro celebre pet' nat' assemblaggio di chardonnay e chenin. Da gustare in qualsiasi momento.

Vi aspettiamo a Brest per belle scoperte enologiche !

PENFELD - Parc des Expositions
Route de Brest
29820 Guilers