Salone dei produttori di vino biologico del Puy Notre Dame - Domenica 3 luglio
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Siamo lieti di accogliervi a Puy Notre Dame domenica 3 luglio per la 6ª Fiera dei Vignaioli Bio.
Con una decina di vignaioli vicini avremo il piacere di presentarvi le nostre nuove cuvée sotto le denominazioni Saumur Puy-Notre-Dame, Saumur, Anjou e i nostri spumanti naturali.
La fiera si terrà sulla piazza della Collegiata di Puy Notre Dame dalle 11:00 alle 19:00.
Vi proponiamo di degustare i nostri sette vini certificati bio e vinificati con lieviti indigeni senza apporti esterni:
I vini bianchi:
- Terres Blanches: un Saumur Bianco 100% chenin blanc tipico dei vini della sottodenominazione AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terreni argillo-calcarei dell’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o frutta esotica negli anni caldi).
- Refuge de Chavannes: la nostra altra denominazione Saumur Bianco 100% chenin blanc, anch’essa coltivato su terreni argillo-calcarei e affinato in botti di rovere per almeno 2 anni per esaltarne la rotondità, l’eleganza e la sapidità, caratteristiche di questo vitigno autoctono. Il nostro saper fare è stato premiato con una medaglia d’oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.
I vini rossi:
- Ilot des Biches: il nostro insolito Saumur Rosso, poiché proviene da uve cabernet franc di un’unica parcella ai piedi del luogo detto «Vigne Biche». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell’argilla-calcare della butte di Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l’epoca dei dinosauri:). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere «tagliente» molto particolare, rendendolo un vino rosso sotto la denominazione AOC Saumur molto originale. Questo carattere atipico è stato d’altronde premiato per il nostro millesimo 2018 con una medaglia d’oro al Concours des Vignerons Indépendants Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservare l’impronta di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità tipiche di un AOC Saumur Rosso.
- Le Pied à l’Etrier: il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con uve cabernet franc coltivate su terroir argillo-calcareo turoniano del nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini di Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc di Puy Notre Dame.
- Clos du Petit Chavannes: il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc «de tuffe» ed esaltarne gli aromi speziati e di pepe. Vino da invecchiamento, da conservare in cantina per una bella armonia tra aromi e tannini.
Le bollicine fini:
- Le Chavannaise: un pet’nat rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc, chardonnay e chenin. Una bollicina di frutti rossi da gustare sotto il sole estivo.
- Le Turbulente: un pet’nat bianco vinificato con metodo ancestrale a partire da uve chardonnay e chenin. Un bianco frizzante tutto di finezza e freschezza.