Salone dei Vini dei Vignaioli Indipendenti - Parigi Champerret - dal 17 al 19 marzo

Nel fine settimana dal 17 al 19 marzo andremo a Paris - Porte de Champerret in occasione del Salon des Vins des Vignerons Independants.

Vi proponiamo di degustare le nostre otto cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni :

I vini bianchi :

• Terres Blanches : un Saumur Blanc 100% chenin blanc tipico dei vini della sottoregione AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terroirs argillo-calcarei dell’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o di frutta esotica negli anni caldi).
• Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur blanc 100% chenin blanc, anch’essa coltivata su terroirs argillo-calcarei e affinata in botti di rovere per almeno 2 anni per esaltarne la rotondità, l’eleganza e la salinità di questo vitigno autoctono. Il nostro sapere è stato premiato con una medaglia d’oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.

I vini rossi :

• Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur rouge, poiché proviene da grappoli di cabernet franc di un’unica parcella ai piedi del luogo detto « Vigne Biche ». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell’argilla-calcare della butte du Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l’epoca dei dinosauri :). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere « tagliente » molto particolare, rendendolo un vino sottoregolamentato AOC Saumur rouge molto originale. Questo carattere atipico è stato d’altronde premiato per il nostro millesimato 2018 con una medaglia d’oro al Concours des Vignerons Indépendants Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservare l’impronta di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità che ci si aspetta da un AOC Saumur rouge.
• Le Pied à l’Etrier : il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir ! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con grappoli di cabernet franc coltivati su terroir argillo-calcareo del Turoniano nel nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
• Clos du Petit Chavannes : il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc « de tuffe » e rivelarne gli aromi di spezie e pepe. Vino da invecchiare in cantina per una bella armonia tra gli aromi e i tannini.

Le bollicine :

• Le Chavannaise : un pet’nat’ rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc. Una bollicina di frutti rossi da gustare sotto il sole dell’estate.
• La Turbulente: il nostro celebre pet' nat' assemblaggio di chardonnay e chenin. Da gustare in qualsiasi momento.

Vi aspettiamo a Paris per belle scoperte enologiche !

Dal 17 al 19 marzo 2023

Orari di apertura :

 

Luoghi :

Espace Champerret

Indirizzo :

Espace Champerret - 75017 Paris