Salone del Vino e del Cioccolato dal 13 al 15 novembre 2026 - Asnières

Nel fine settimana del 13 e 15 novembre abbiamo il piacere di partecipare per la prima volta al Salone del Vino e del Cioccolato organizzato dalla cantina Vin des As ad Asnières. 

Vi proponiamo di degustare le nostre otto cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni :

I vini bianchi :

• Terres Blanches : un Saumur Bianco 100% chenin blanc tipico dei vini della sottoregione AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terreni argillo-calcarei dell’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame, su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o di frutta esotica nelle annate calde).
• Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur Bianco 100% chenin blanc, anch’essa coltivata su terreni argillo-calcarei e affinata in barrique di rovere per almeno 2 anni, per esaltarne la rotondità, l’eleganza e la sapidità, caratteristiche di questo vitigno autoctono. Il nostro sapere è stato premiato con una medaglia d’oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.

I vini rossi :

• Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur Rosso, poiché proviene da uve cabernet franc di un’unica parcella ai piedi del luogo-detto « Vigne Biche ». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell’argilla-calcare della butte del Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l’epoca dei dinosauri :). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere « tagliente » molto particolari, rendendolo un vino sottoregione AOC Saumur Rosso molto originale. Questo carattere atipico è stato d’altronde premiato per la nostra annata 2022 con una medaglia d’oro al Concours des Vignerons Indépendants Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservare il carattere distintivo di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità tipiche di un AOC Saumur Rosso.
• Le Pied à l’Etrier : il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir ! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con uve cabernet franc coltivate su terreni argillo-calcarei del Turoniano nel nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in cemento per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
• Clos du Petit Chavannes : il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in barrique di rovere per un anno e mezzo, per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc « de tuffe » ed esaltarne gli aromi speziati e pepati. Vino da invecchiare in cantina per ottenere una bella armonia tra aromi e tannini.

Le bollicine :

• • Le Chavannaise : un pet’nat rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc. Una bollicina di frutti rossi da gustare sotto il sole estivo.
  • La Turbulente: la nostra celebre pet’nat assemblage di chardonnay e chenin. Da gustare in qualsiasi momento.

Vi aspettiamo per splendide scoperte enologiche !

27 rue de la Concorde - Asnières