Salone del Vino e della Gastronomia di Chartres - Dal 23 al 26 ottobre

Nel fine settimana dal 23 al 26 ottobre prossimo si terrà la 23ª edizione del Salon Vins & Gastronomie di Chartres.

Vi proponiamo di degustare le nostre otto cuvée certificate bio e vinificate con lieviti indigeni senza apporti esterni:

I vini bianchi:

• Cuvée de l’Arguray: un Vin de France (VDF) 100% chardonnay coltivato su terroir argillo-calcareo, poi affinato nelle nostre vasche in acciaio inox per preservarne gli aromi di frutta fresca, la mineralità e la freschezza
• Terres Blanches : un Saumur Blanc 100% chenin blanc tipico dei vini della sottoregione AOC Saumur. I nostri chenin crescono sui terroir argillo-calcarei dell’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame, su pendii esposti a sud, il che conferisce ai nostri vini ricchezza e mineralità. Affiniamo questo vino per 8-10 mesi nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservarne la freschezza e gli aromi di frutta bianca (o di frutta esotica negli anni caldi).
• Refuge de Chavannes: la nostra altra appellation Saumur Blanc 100% chenin blanc, coltivato anch’esso su terroir argillo-calcareo e affinato in botti di rovere per almeno 2 anni, per esaltarne la rotondità, l’eleganza e la salinità di questo vitigno autoctono. Il nostro saper fare è stato premiato con una medaglia d’oro al Challenge International du Vin de Bordeaux nel 2018.

I vini rossi:

• Ilot des Biches: il nostro atipico Saumur Rouge, poiché proviene da grappoli di cabernet franc di un’unica parcella ai piedi del luogo detto «Vigne Biche». Questa parcella ha la particolarità di trovarsi su una faglia geologica di rocce più antiche dell’argilla-calcare della butte du Puy Notre Dame, composta da argilla, ferro e selce del Giurassico (l’epoca dei dinosauri:). Questa particolarità conferisce ai nostri vini una freschezza e un carattere «tagliente» molto particolari, rendendolo un vino sotto AOC Saumur Rouge molto originale. Questo carattere atipico è stato d’altronde premiato per il nostro millesimato 2018 con una medaglia d’oro al Concours des Vignerons Indépendants. Affiniamo questo vino nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservare il carattere distintivo di questo terroir e mantenere la freschezza e la fruttuosità che ci si aspetta da un AOC Saumur Rouge.
• Le Pied à l’Etrier : il vino simbolo del Domaine de l’Enchantoir! Un AOC Saumur-Puy-Notre-Dame che componiamo al 100% con grappoli di cabernet franc coltivati su terroir argillo-calcareo del Turoniano nel nostro piccolo villaggio di Chavannes, ai margini del Puy Notre Dame. Questo vino viene affinato per circa 18 mesi nelle nostre vasche centenarie in calcestruzzo per preservarne la fruttuosità e il carattere speziato dei nostri cabernet franc del Puy Notre Dame.
• Clos du Petit Chavannes : il nostro AOC Saumur-Puy-Notre-Dame affinato in botti di rovere per un anno e mezzo, per conferire rotondità ed eleganza ai nostri cabernet franc «de tuffe» ed esaltarne gli aromi di spezie e pepe. Vino da invecchiamento, da conservare in cantina per una bella armonia tra gli aromi e i tannini.

Le bollicine:

• La Turbulente: un pet’ nat’ vinificato con metodo ancestrale a partire dalle nostre uve chardonnay e chenin, le cui proporzioni variano ogni anno a seconda dell’umore del vignaiolo e del volume della vendemmia. Un vino fruttato con una spuma fine, da gustare come aperitivo o in dolce.
• Le Chavannaise : un pet’ nat’ rosé vinificato con metodo ancestrale a partire da uve cabernet franc. Una bollicina di frutti rossi da gustare sotto il sole estivo.

Vi aspettiamo a Chartres per belle scoperte enologiche!

Stand B23

Venerdì 23 ottobre dalle 17:00 alle 21:00.
Sabato 24 e domenica 25 ottobre dalle 10:00 alle 19:00.
Lunedì 26 ottobre dalle 10:00 alle 17:00.

Chartrexpo
Avenue Jean Mermoz
28000 Chartres